トゥクパ


インド料理の中華系の食べ物にチョウメンというカレー味の焼きそばがあるがラーメンのようなスープ系のものはマギーというカレー味のインスタントラーメン(極めて個性的な味)のようなものしかない。ただ北のチベット文化圏にいけばトゥクパというラーメンのような麺料理がある。冬の期間ブッダガヤにはたくさんのチベット人が参拝に来てチベット人街が出来た。そのなかにチベッタンレストランテント村が出来てこの麺を食べるためによく通った。その他にモモという蒸し餃子のようなもありラーメン餃子定食もどきが食べれた。もどきといえど下手なラーメンより美味しかった。モモは確実に餃子より美味しい。

トゥクパは具沢山で野菜だけのものやチキンやマトンの肉入りもある。少しソイソース(インド醤油)をたらして食べると絶品になる。ただ一点日本人としての唯一の不満は「ぬるい」ことである。インド人は猫舌である。

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チベットレストランにて98年12月。同期駐在のY師、ビジャイ氏と。

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2014年シッキムのカギュ派本山前で食べたトゥクパとモモ。見るからにぬるそう。

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シッキムのガントクにてインド料理店なのにオーナーがチベット人だったので作ってくれたトゥクパ。

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シッキムに向う標高2000Mの茶屋でお茶休憩ならぬモモ休憩。